營養學家詳細介紹，必需脂肪酸是身體健康和性命所必不可少的化學物質，植物油是身體得到必需脂肪酸的一個關鍵來源于，而亞麻籽油生產廠家看的亞麻籽油是α-a亞麻酸成分最大的食用油，α-a亞麻酸成分達到55%之上。哪樣植物油比較好呢？亞麻油是植物油優選。

亞麻油帶有脂肪酸——一種ω-6油酸，但與大部分的食用油不一樣的是，在亞麻油中占較大優勢的是另一種必需脂肪酸——α-a亞麻酸，一種ω-3油酸。ω-3和ω-6不飽和脂肪在身體沒法自主生成，需根據食材提供填補，故有身體“必需脂肪酸”之稱。

大家生活起居中服用的食用油、豆油和葵花子油等食用油關鍵含ω-6油酸，而只含非常少的ω-3油酸。這類膳食結構造成人體內ω-3與ω-6油酸比較嚴重失調。ω-3在海象、海底冷水魚、藻類等深海動物與植物、亞麻布綠色植物和核桃仁類干果中成分非常豐富。在其中亞麻油是陸上上ω-3成分較高的食用油，因為對人體的必要性，被稱作“液體黃金”。

吃核桃能健腦，更是由于核桃仁中含有ω-3以及類化合物。借助吃核桃填補ω-3，遠不夠權威專家建議的孕媽媽所需ω-3的總數。亞麻籽油代理提議孕產日填補1300mg為宜，補充1300mgω-3等同于每日吞掉17斤核桃仁！，而亞麻油只必須每日20毫升就可以填補充足量的ω-3！