亞麻籽油壓榨工藝。
亞麻籽油一般采用兩種壓榨工藝,即冷壓和熱壓。雖然它們使用相同的原料,但榨出的油在味道、顏色和營養元素上有很大的不同。
下面詳細分析一下冷榨和熱榨的區別。
一、冷榨法
冷榨油的制備工藝。
亞麻籽的收獲、篩選→亞麻籽→雜質清除→脫殼→破碎→低溫壓榨→亞麻籽油壓榨→粗過濾→精過濾→低溫結晶養晶→低溫過濾→亞麻籽油冷榨。亞麻籽油招商加盟
冷榨工藝特點:
1.避免高溫壓榨過程中油和糖的降解和蛋白質變性帶來的有害物質。
2.避免因高溫而引起的亞麻籽油顏色變深,出現糊味現象。
3.經過多次過濾,避免了熱榨過程中硫酸脫膠、燒堿脫酸、活性白土脫色過程中化學物質與有效成分直接接觸,造成二次污染。
4.避免高溫蒸餾除臭,有效防止高溫對亞麻籽油中多不飽和脂肪酸α亞麻酸的破壞,有效保留天然完整的營養成分,更容易被人體吸收和補充營養。
優點:亞麻籽幾乎保留了所有營養成分,口感清新不油膩,富含多不飽和脂肪酸。
缺點:出油率低,成本相對較高。亞麻籽油代理
二、熱榨法。
熱榨油的制備工藝。
亞麻籽的收獲、篩選→亞麻籽→雜質清理→脫殼→破碎→炒→壓榨亞麻籽油→粗濾→精濾→脫膠→洗滌→脫水→脫色→脫臭→熱榨亞麻籽油。
熱榨工藝特點:
1.能提高出油率,增加油味,香味較濃。
2.破壞油中的營養。
3.高溫引起蛋白質變性,大大降低亞麻籽油中多不飽和脂肪酸的含量。
優點:亞麻籽油口感濃郁醇厚,出油率高。
缺點:高溫炒種子會降低油脂中的有效成分。